梨干的加工技术

制作方法 选择肉厚、含糖量高、果心小的梨品种。洗净去皮，并将残次果的劣质部位剔除、洗净，把梨切成4～6瓣，挖去果心。将其放入锅内用清水煮沸15～20分钟，捞出放到冷水中冷却，凉后捞出沥干，放在盘上熏硫，50公斤的梨片用0.2公斤的硫黄......