1.选地整地

空心菜对土壤要求不严，但以水肥充足、保水保肥力强的土壤较为有利。空心菜蔓叶迅速生长，需肥量大，耐肥力强。肥水充足，可获优质高产，但留种地要控制肥水，否则易徒长不开花。空心菜的基础肥以土杂肥、粪肥为主。科学施肥，可以使其速生快长，茎壮叶绿，明显提高产量和改善品质。

2.浸种催芽

由于空心菜的种子皮厚而且十分坚硬，直接播种空心菜种子则会因为温度较低而无法发芽，此时在遇到长时间的低温阴雨天气就会导致种子腐烂，因此种植户在种植之前一定要选择性地进行催芽，催芽时，选择55℃-60℃的温水进行浸泡25-35分钟，然后用清水浸泡种子18-24小时，浸种结束后捞起洗净放在23℃-25℃的环境下进行催芽，催芽期间一定要记着保持湿润，每天用清水将种子进行清洗一次，种植户可以当种子有一半左右的露白时可以进行播种。


3.播种种植
种子可直播也可育苗移栽，直播种植可采用撒播或穴播，把泡好的空心菜种子直接撒在土表，盖上一层薄土，或者挖2厘米左右的土穴，将种子点入穴内，再浇上水。播种后4~5天后，种子开始发芽，到空心菜长高10厘米以上，进行疏苗和定植，保留健壮苗，空心菜是需水肥量多的蔬菜，时常进行浇水和施肥。

4.水肥管理

空心菜苗高30厘米时，可第一次采收，每次收后都要追速效性氮肥。每次采摘后要晒田增温，以便于进行除草及施肥。早期因叶蔓幼嫩，施肥浓度要低，秧田最多用1千克尿素。进入旺盛生长期后，叶蔓生长量逐渐加大，施肥量也逐渐增加，每次采收后，在傍晚用化肥加沙撒在田中。并且施肥后，要用水泼叶蔓，以免烧叶。这方面要做到采后及时追肥，满足了基部萌发新芽对养分的需求，保证了产量且品质优良。空心菜叶梢生长量大，生长速度快,需肥量大，尤喜氮肥，播种或定植前要多施有机肥作基肥，生长期间应及时追肥。

5.分批采收

适时和恰当的采收是空心菜高产优质的关键，要掌握好菜田间的分期采收上市节奏。空心菜属于“可复制型蔬菜”采收期很长，可以分批次多次采收，在空心菜长到30厘米左右时，将嫩茎进行采收，保留地下根以及地上小部分茎叶，在10天左右，再次采收。第二次的采收开始就可以只留 1-2个节。留的节数多，则后期再长出的植株会变弱。枝蔓过多时要剪掉老蔓弱蔓，改善通风透光条件，加强生长旺盛的侧蔓的发展，避免浪费养分。

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