"当前我国的果蔬农残污染正处于复杂和严重阶段！"——在第320场中国工程科技论坛·第七届中国食品安全高峰论坛上，国家工程院院士-食品科学检测技术学科专家庞国芳曾严肃指出。


我国果蔬农残污染正处于复杂和严重阶段！


一边是农田种植者，面对抗药性剧增、日益严重的病虫草害，只有打更多的药！不仅赚不到钱，而且还污染了土地。有很多人的庄稼病虫害防不住，年年减产，甚至都到了绝收境地。一些农村地区由于重药重肥的错误耕作，土地已经种不出作物，荒废掉的农田更是数不胜数。


而另一边是城市里的消费者，吃着农药残留大量超标的蔬菜水果，叫苦不迭。经检测，甘肃、山东等地的部分农产品销售区，毛芹菜上“毒死蜱”超标50倍！豇豆、茄子上的“氧乐果”甚至超标100倍！最可怕的是，这仅仅是我国部分地区抽检的结果，不敢想象全国范围农残超标有多严重。


真实的农村，农药使用的现状是什么呢？


01

假药多，违法添加剧毒药物


近几年，国家重拳治理高剧毒禁用农药，像百草枯、六六六等很多的剧毒农药都已经禁止使用。但是一些违法商家在普通农药中依旧违法添加这些剧毒物质。之前就有很多次新闻报道，有人喝了“假农药”而丢了性命，如果是真农药，反而不会中毒致死，售卖“假农药”的商家还被告上法庭。


02

打了农药的果子蔬菜，不给自家人吃


只有种地的农民才知道农药有多“毒”！一些农民家里，专门会留出自家吃的农田和果树，打了农药的，则卖到市场上去。笔者曾经走访四川的许多草莓种植地，得知当地农户几乎都不会让自家孩子吃草莓。因为只有他们自己知道，自己种植的草莓有多“毒”。



03

病虫害的抗药性逐年增强，打药打不住


随着化学农药的多年连续使用，病虫害的抗药性也在越来越强。例如水稻种植的，以前还可以通过焚烧秸秆的方法消灭一些害虫和虫卵，避免害虫后代继续繁衍。但是现在随着秸秆禁烧，很多病虫都难以根治。那农民有什么办法呢？只有加倍的打药。




滥用农药的后果，只能由人类自己承担


庞国芳院士说：“预计我国果蔬中发现农药化学污染物将有可能超过800种以上。”，但是我国目前对于农药残留的检测尚不完善，人们最关注的，这些农药残留究竟对人类的健康有何影响，仍旧没有具体的研究结果。


农药残留对于人体有没有危害？有什么危害？果蔬中超标了百倍的“毒药”会随着消化功能排出吗？目前尚不得知。笔者只知道，中国癌症发病率增幅已经是全球最快的。并且城市人的恶性肿瘤发病与死亡人数均比农村人多出了近一倍！其中究竟有没有关联，不得而知。



减少农药使用，不是没办法，而是农民不知道


2015年年初，农业部制定颁布了《到2020年农药使用量零增长行动方案》，倡导“大力推广应用生物农药、高效低毒低残留农药，替代高毒高残留农药。”


生物农药，或许就是我国实现绿色农业的突破口。但如果我在这里问大家，是否知道“生物农药”是什么？想必80%的人都说不上来。


那么什么是生物农药？


——生物的问题，总要用生物的办法来解决它。拿“植物源生物农药”来举个例子，我们熟知的大蒜、苦参、藜芦这一类植物，科学家们从里面提取出来大蒜素来防治细菌病害，用黎芦根茎提取物防治蚜虫一类的害虫，用黎芦根茎提取物可以消灭红蜘蛛一类的螨害。我们可以理解为“中药做的农药”，不会产生抗药性。


当生物农药产品与化学农药搭配使用，能有效降低化学农药用量30%以上，提升化学农药防效20%。例如：0.5%大蒜素（竞双）+春雷霉素、0.3%苦参碱（立见）＋吡虫啉、0.5%黎芦根茎提取物+螺螨酯/乙螨唑，能减缓病害抗药性的产生，而且防效极高，减轻农残。过去农民们打毒性大的化学农药，会出现头晕、皮肤痒等症状，生物农药则无须担心。

图：成都新朝阳0.3%苦参碱应用案例数据


农民才是打通绿色防控“最后一公里”的关键因素


想要从根本上降低农残，农民才是打通绿色防控“最后一公里”的关键因素，但他们多年的用药习惯如何扭转？目前是最棘手的问题。

截至2020年5月份，全国生物农药登记产品仅占总所有农药产品的2.9%，市场份额极小。要知道发达国家生物农药的利用率普遍都在20%以上。

图：全国生物农药登记产品仅占总所有农药产品的2.9%


但是笔者相信，随着咱们农民认知水平的提升、国家政策的积极推动、消费者对于健康食品的追求，未来生物农药一定能进入农村千家万户。


希望有那么一天，我们在市场上买回水果都不用洗就能拿给孩子吃，希望“膨大剂”、“增甜剂”、“农残超标”这一类的词永远远离我们的后代。

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